Arpacık soğanlı et nasıl pişirilir?

Giriş:

Arpacık Soğanlı Et Yahni Tarifi:

Malzemeler:

Yapılışı:

Alternatif Tarif: BİM'in arpacık soğanlı yahni tarifi:

Yapılışı:

• Yarım kilo arpacık soğan 
• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana eti 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 adet domates 
• Tuz, karabiber, kekik 

• 3 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı 
• 400 gr Emin dana kuşbaşı tava 
• 1 su bardağı sıcak su 
• 1 çorba kaşığı Pervin tereyağı 
• Yarım kilo arpacık soğanı 
• 3 diş sarımsak 
• 1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası 
• 1 çay kaşığı Rafine sofra tuzu 
• 1 çay kaşığı Destan karabiber 
• 1 çay kaşığı Destan kimyon 
• 3 su bardağı sıcak su 
• Çeyrek bağ maydanoz 

1. Arpacık soğanların kabuklarını soyup yıkayın ve süzülmeye bırakın. 
2. Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye koyup zeytinyağıyla yüksek ateşte soteleyin. Ardından altını kısın ve sotelemeye devam edin. 
3. Kabukları soyulmuş domatesi, salçayı ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayınca bir su bardağı kadar su koyup etler yumuşayıncaya dek kısık ateşte pişirin. 
4. Etler yumuşayınca arpacık soğanları ekleyip suyunu kontrol edin, gerekirse su ilave edin. Yemeğin suyu az olmalıdır. 
5. Kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan almaya yakın tereyağı ve tuz ekleyin. 
6. Piştikten sonra servis tabağına alıp kekik, karabiber ve pul biberle süsleyerek afiyetle yiyin. 

1. Tavayı ocağın en büyük gözüne alıp en kuvvetli ateş ile ısıtın. Zeytinyağını tavada ısıtıp dana kuşbaşını ekleyin ve karıştırarak kavurun. 
2. Etler renk almaya başlayınca üzerine sıcak suyu ekleyip su çekene kadar 15 dakika kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin. 
3. Tereyağını, ar